黄金牡蠣(こがねがき)一年中安心して食べられる美味しい牡蠣のマルキン

海鮮百景マルキン

お料理レシピ

お料理レシピ

オイスターバーの美味しさをご自宅で贅沢に。

お料理レシピ

シェフの本格的レシピをご家庭で。

牡蠣のグラタンインペリアル風

材料(4人前)
殻付き牡蠣 4ケ
【インペリアルソース】
マヨネーズ(70グラム)卵黄(1ケ)ケチャップ(50グラム)
カレー粉(ティースプーン1杯)
カイエンペッパー(少々)ウスターソース(ティースプーン1杯) 

牡蠣の殻をあけ、牡蠣を洗います。
下の殻は器に使用するので、取っておきます。

牡蠣の殻に牡蠣をのせ、インペリアルソースをかけてオーブンで5分ほど焼きます。(焼き色がつく位まで)

※お好みでホウレンソウを、バター・塩・胡椒で炒め、牡蠣殻へひいて焼いてもGOODです!

お料理レシピ

素材の美味しさをそのまま味わう。

生牡蠣のレモン添え

牡蠣の殻をむき、身にレモンをかけます。

二口噛んで、磯の香りを楽しんだら飲み込みます。
牡蠣の美味しさの秘密は、殻に残った汁にあります。残さずどうぞ。

※日本酒や辛口の白ワインがあれば、更に贅沢なひと時を味わえます。

お料理レシピ

あつあつジューシーな牡蠣をお楽しみください。

かんたんベイクドオイスター

牡蠣は殻をきれいに洗って、中身を傷つけないように割り、軽く胡椒をふります。

ベーコンを千切りにして牡蠣の上に乗せ、鉄板に塩をしいて、あらかじめ240度の高温に温めたオーブンで焼きます。

ベーコンの油がとけて牡蠣に火が通ったところで取り出し、レモンを添え、パセリを飾ります。

※オーブンを事前にあたためておくことがポイントです。

お料理レシピ

濃厚な美味しさがしみこむ。

野菜たっぷり牡蠣鍋

【材料】
黄金牡蠣、豆腐、長葱、白菜、白滝、えのき、春菊、等
調味料少々と醤油か味噌をどちらかお好みで入れて下さい。

牡蠣は水でさっと洗い流し、ザルに上げ軽く水気を切ります。

豆腐は2つ割りにして、厚さ1cm位に切ります。

白菜、えのき、春菊は3cm位に切り、長葱は斜め切りにします。

鍋に醤油(味噌)、調味料を入れて火にかけ、煮立ってきたら具を入れます。具に火が通ったら、牡蠣を入れてお召し上がりください。

殻付き牡蠣の剥き方

殻付き牡蠣の剥き方

生食又は、ムキ身にする場合、殻についている汚れをたわしで洗い流します。

殻付き牡蠣の剥き方

殻のふくらんでいる方(下殻)を下に、とがっている方(ちょうつがい)を手前に持って、波線の部分を壊し上の殻と下の殻の間にナイフを刺し込んでください。 

殻付き牡蠣の剥き方

上の殻にナイフをあてがうようにして手前左右に動かしますと、上の殻についている貝柱が切れます。

殻付き牡蠣の剥き方

貝柱がはずれたら、上の殻は簡単に取れます。下の殻にも貝柱がついているので、今度は身の下にナイフを刺し込み、同じように貝柱を切ります。

※牡蠣の殻は鋭くとがったところが多く、けがをしやすいので、両手に手袋をしましょう。
※牡蠣殻は、燃えるゴミで処理します。盆栽、野菜等を育てている方はハンマー等で殻をたたいて細かくします。 細かくした殻を土にまいて肥料としてお使いください。

このホームページは平成23年度農商工連携等による被災地等復興支援事業補助金で制作いたしました。

ページ上部へ

株式会社マルキン

〒986-2242 宮城県牡鹿郡女川町小乗浜字小乗1-22
TEL:0225-50-2688 FAX:0225-50-2687