オゾンマイクロバブル殺菌システム

　
一般の生牡蠣は冬場には「磯臭さ」がしますが、当社の生牡蠣はオゾンマイクロバブル殺菌水を通しますので、臭みがなくなり、甘みが増します。
　
マイクロバブルとは、直径がおよそ５０μｍ以下の超微細気泡です。
※マイクロバブル発生装置メーカ（富善製作所）の「ミクロスター」
　オゾン発生器よりオゾンを生成し、ミクロスターへの空気供給管へオゾンを吸収させることにより、空気希釈オゾンとしてミクロスターへ供給します。
　 装置からは５〜５０μｍの気泡直径を有するオゾンマイクロバブルが発生します。１０ミクロン前後の気泡は水中を数時間以上漂いながら、水中でえら呼吸をしている生牡蠣の表面や或いは体内に浸透することにより、牡蠣の身全体を殺菌することに寄与しています。