黄金牡蠣 / Golden Oysters

1. 独自開発のオゾンマイクロバブル浄化殺菌

事故・クレームゼロ!
24時間以上かける独自殺菌処理。

冬季食中毒の主な原因の一つであるノロウイルスが生牡蠣などの貝類を汚染することから、牡蠣に含まれる垢(不純物)を排除するため、22時間以上かけてオゾンマイクロバブル浄化殺菌を行っています。
「オゾンマイクロバブル浄化殺菌」とは、海水中にオゾンを溶解させたマイクロバブル(5~50μm)を発生させ、その中で牡蠣内部まで浄化殺菌を行うシステム。従来の塩素や紫外線を使用する方式に比べて短時間に効率的に殺菌できます。また、牡蠣そのものに与えるダメージが少なく、殺菌後も長時間、高鮮度で保存することが可能となります。
1995年から今日まで「事故・クレーム件数ゼロ」が安心・安全の証です。

2. 牡蠣特有の「磯臭さ」がない

牡蠣特有の磯臭さをなくす
オゾンマイクロバブル殺菌

洗浄装置から5~50μmの気泡直径を有するオゾンマイクロバブルが発生し、10ミクロン前後の気泡が水中を数時間以上漂いながら牡蠣の呼吸を活性化。牡蠣の表面や体内にオゾンマイクロバブルを浸透させることで、腸内から菌や老廃物を排出させて殺菌しています。
だから、黄金牡蠣は冬場の生牡蠣特有の「磯臭さ」を感じない食べやすい牡蠣になります。

3. 濃厚な味わい、ぷりぷりの食感

濃厚ぷりぷりのブランド牡蠣を
一年を通して美味しく味わう

宮城県が生んだ、旨味成分たっぷりの牡蠣ブランド「黄金牡蠣」。黒潮と親潮がぶつかる牡鹿半島で、牡蠣の餌になるプランクトンが豊富で丸々と成長します。「濃厚な味わい」と「ぷりぷりとした食感」は、日本国内に留まらず、フランスなどの海外にも特産品として出荷しています。
牡蠣の旨み成分は20種類以上に及びますが、牡蠣が受けるダメージやストレスが少なくすることで牡蠣本来の旨味が増し、マイルドな味わいの牡蠣が誕生します。
一年を通して美味しく安全にお召し上がりいただけるのが「黄金牡蠣」の強みです。

水揚げから出荷まで

  • 牡蠣の水揚げ・洗浄 女川湾より牡蠣を水揚げし、牡蠣殻の付着物の除去を行います。
  • 牡蠣の殺菌 マイクロバブル水槽にて22時間以上の浄化殺菌処理を実施します。
  • 製品チェック・梱包 牡蠣の状態をチェックしながらサイズ選別し、一つずつ丁寧に梱包します。
  • 製品出荷 梱包した牡蠣はその日のうちに全国の市場や飲食店へ出荷します。

細菌検査・ノロウイルス検査

当社では、放射線検査の他、細菌検査・ノロウィルス検査を実施しています。一つ一つの商品をきれいに殺菌し、ノロウィルス検査が陰性であることはもちろん、様々な検査基準をクリアした安全な商品だけをお客様の元へ出荷しています。